食盐的种类

常见食盐的种类

食盐在我们的生活中常常被用到，主要用于烹饪、腌制、调味等。不同种类的食盐在成分、味道、用途等方面存在区别。下面就介绍几种常见的食盐。

岩盐

岩盐，又称为结晶盐，是由古生物遗骸和各种气象因素作用形成的地质结晶矿物。岩盐含有较多的矿物质，比如钙、镁、铁、锌等，用于调味时呈现出不同的味道。此外，岩盐的结晶非常均匀，与传统的粒状食盐相比，可以更好地渗入食物中去。

海盐

海盐是由海水经过蒸发、冷却晶化而成的，不含任何工业添加剂，保存的矿物质成分也较高。由于海盐晶体表面积较大，所以在使用时需要加量，但由于呈现出清新的海味，因此在许多菜肴中使用海盐可以调出独特的口感。

卤盐

卤盐是指在泉水或盐井中通入溶解有盐的水，待水蒸发后得到的盐。卤盐含有较多的矿物质，比如钾、钙、镁等，且其味道明显更鲜，更能增加菜肴的味道。卤盐还有除臭、杀菌的作用，因此在食品加工中也有较广泛的应用，比如青豆豉等。

精制盐

精制盐是利用工业技术将天然盐中的杂质、矿物质等物质从中去除，获得纯净的食盐。与其它种类的食盐相比，精制盐的纯度更高，但同时其矿物质成分也较低，有时会对人体健康造成一定的影响。建议在选择精制盐时，可以关注盐包上标注的添加物和品牌信用等信息。

低钠盐

人体中的钠元素过多会导致多种疾病的发生，比如高血压、心脑血管疾病等。为了降低钠元素的摄入，现在市面上出现了低钠盐。低钠盐的含钠量低于普通食盐，同时在口味方面也已经有了很大的改善，因此越来越受到人们的青睐。