花甲要放盐

花甲要放盐的重要性

花甲，在中国南方地区可谓是极受喜爱的一道美食，但是，如何制作出特别好吃的花甲呢？放盐便是其中一个重要的环节。

花甲的选择

首先，为了做出美味的花甲，选择新鲜的花甲是非常重要的。通常情况下，新鲜的花甲会闭合得很紧，如果花甲打开并不能够用水弄干净它们，就不要选择这些花甲了。

加盐清洗

多数情况下，花甲是在海水中生活的，为了不让花甲口感太咸，需要在清洗它们的过程中加盐将它们内部的咸分排出。在一盆凉水中放入适量的盐，然后再加入洗好的花甲，轻轻搅拌至少10分钟的时间。

加盐腌制

腌制是另一个让花甲口感更佳的重要的环节。使用适量的盐腌制花甲将会增加花甲的鲜味。可以将盐均匀的撒在花甲上，用保鲜膜包装，让花甲腌制至少1小时的时间。

加盐烹制

加盐烹制是让花甲口感更加可口的最后一个环节。在烹制花甲之前，可以先放入大蒜爆香，之后放入少量的盐，让花甲入味。在烹制过程中，加入适量的盐，汁水和花甲通过烹饪融合在一起，让其吸收得更多，口感自然也就更加的美味。

总结

花甲是一个非常好做的菜品，然而，如果不放盐的话，会影响到花甲的美味程度。因此，加盐是整个烹饪过程中显得尤为重要的一个步骤，它不仅能够去除其中咸分，还能让花甲更好的入味，从而让我们享受到鲜美可口的花甲。所以，无论是在清洗，还是在腌制以及烹制的过程中，加盐都是不可或缺的一个环节。