酵母减盐

什么是酵母减盐？

酵母减盐是一种制作面包时采取的替代方案，在面包生产过程中减少食盐的使用量，同时加入酵母来保持面包的膨胀度和口感。

酵母减盐的作用及优点

酵母减盐的主要作用在于减少人体摄入的过量食盐对健康的危害，同时也能够提高面包的口感和保存期限。此外，酵母还能促进面包的发酵，使面包更加松软可口。

酵母减盐的生产工艺

酵母减盐生产的主要工艺包括面粉和食盐的混合，加入酵母进行发酵和膨胀，最后进行烘焙即可。如果需要制作低盐面包，可以将食盐的用量减少至正常配方的一半，同时加入酵母来保持面包的结构和口感。

酵母减盐面包的特点

酵母减盐面包相对于传统面包来说，口感更加松软、Q弹，在口中溶解的感觉更加自然。另外，酵母减盐面包的保存期限也比较长，可以在常温下保存2-3天。

如何制作酵母减盐面包？

首先，准备好所需原料：面粉、食盐、酵母和水。将面粉和食盐混合后加入适量的水和酵母，揉成面团放置温暖处发酵。在面团发酵至两倍大时，进行面团的基本造型后放入烤箱进行烘焙即可。