含盐量的公式

什么是含盐量？

含盐量指的是食品中含有的盐（矿物质钠）的数量，也称为盐度或盐分。一定量的钠可以帮助调节酸碱平衡，参与神经、肌肉等生理活动，但如果体内超量摄入，会增加高血压、心脏病等疾病的风险。因此，控制饮食中的含盐量，特别是在现代社会中平日食用的精制食品中含钠的过多，已成为健康饮食的要点。

为什么要知道含盐量？

随着人们生活水平的提高，现代饮食已经不再被单纯的饱腹感所支配。相反，我们更注重食物的品质、口感、营养，乃至档次，这对含盐量的控制带来了更大的挑战。很多人不知道甚至误解了盐的厨房运用，甚至成为食品中可能的隐患。因此，需要了解食物中含盐量的计算方法可以更准确的掌握自己的健康，控制高血压等疾病风险的同时，享受美食的健康。

含盐量的计算公式

含盐量是用钠离子的质量和食品质量之比来表达的。现行的计算公式是以食品中总钠量，即每100克食品中的钠含量为基础，按照以下公式加以计算。

含盐量 = 人工加盐量（g）* 5 / 食品重量（g）

计算方法的案例

举个例子，一份油焖大虾120g，其中钠含量是128毫克，而且我们在烹制过程中加了3克的盐，那么就可以用这个公式来计算一下含盐量。

含盐量 = 3g * 5 / 120g = 0.125g

也就是说，这盘油焖大虾每100克的含盐量大约是0.104克左右。

限制高盐饮食的措施

在健康饮食的基础上，减少食品中的钠的摄入量，包括限制加盐量，少食盐腌、盐渍食品等有高盐的食品，尽可能选用低钠食品，如煮食时先用水洗过的罐头食品、蔬菜水果等食品，实践生活中的低钠饮食方式。另外，尽量避免经常购买速食、外卖等高盐的食品，多挑选健康的食品材料，自己动手烹饪健康的膳食。

总结

含盐量的计算并不复杂，但对于健康饮食的掌握和控制来说，却是非常重要的数据。掌握含盐量的知识，并学会如何在饮食中限制过量的钠摄入，对我们自己的健康也将大有裨益。