食盐氯化钠

什么是食盐氯化钠

食盐氯化钠，是一种化学结构为NaCl的盐分，是一种不可或缺的食品添加剂，其化学式为NaCl。在制作面包、饼干、肉类、蔬菜等食品时，都需要盐来增强食品的口感。此外，食盐还可以在食品加工过程中对微生物起到保护作用。

食盐氯化钠的特点

食盐氯化钠具有一定的作用特点：它可以调味，保鲜，增强口感。盐分的添加有益于肉食品的保存，常常会在肉类品上洒一些食盐来减少细菌的滋生。在腌制、咸味制品制作过程中，也经常用盐来维持食品的口感和保存性。

食盐氯化钠的种类

按晶体形态分为三种：晶体方形盐、晶体六方盐和晶体菱形盐。这三种盐在食品中使用时都可以做到满足需要。除此之外还有另外一种特殊的盐分——氯化钾，勾兑食盐可做到减盐的效果，提供心脑血管疾病人群及高血压人群更加健康的饮食选择。

食盐氯化钠的健康性问题

长期摄入过量的盐分会给身体造成很大的压力，使得血压升高，导致心血管疾病的发生率提高。欧美国家每天摄入的盐分多为11g，而且有的人的摄入量超过15g。据统计22%的高血压病、80%的脑卒中病和75%的心血管疾病和心脏病都与过量的盐分摄入有关。因此，适量摄入食盐更有利于人体健康。

合理使用食盐氯化钠

适量是使用食盐氯化钠的关键。“适量”使用食盐氯化钠指的是每人每天6g。为了达到这一目标，我们可以注意以下几点：不要摄入含盐量高的加工食品或调味品、不要添加过多的食盐、多吃蔬菜和水果。生活中还有一些盐类替代品可供选择，如龙井茶、蘑菇、芹菜和醋等。保持适当的膳食结构，坚持健康饮食习惯，是保持身心健康的重要保证。