从海水中提取食盐的方法

介绍提取食盐的背景

食盐是所有人都必须不可缺少的一种食品调料，已经成为日常生活中必不可少的东西。但是大家是否知道，最早人们是如何从海水中提取食盐的呢？

提取食盐实质上是一种化学过程，主要涉及到海水中的水和盐的分离。我们可以借助于物理学和化学知识，用一些方法提取出我们所需要的食盐。

晒盐和采收

最早的提取食盐的方式就是晒盐法。这种方法是先把海水放在太阳晒得十分强烈的地方，待海水中所有的水蒸发尽时，就会残留下大量的盐。这种方法早在古代中国就已经使用，而如今我们还可以在一些地方看到采用晒盐法采制的食盐。晒盐必须要在干燥，天气晴朗的天气里进行，而且要不断地翻晒，以保证每个地方都能够受到充分的日晒。直到盐结晶、马上脱水变干为止才能收获。

烧结盐和采收

烧结盐法与晒盐法类似，不过是通过对海水进行加热来使得盐分离出来的。这种方法的原理是将海水蒸发到一定程度，让水分子与盐结合，在这个过程中，只通过加热的方式让水蒸发出去，而盐则会逐渐形成一层盐结晶。待整个过程完成后，我们就可以把氯化钠收集到一起，一些无用金属离子也会随盐一同收集到盐中。

蒸发结晶提取食盐

蒸发结晶法是目前为主流获得食盐的方法。这种方法遵循的是物质的分级规律，而制取干盐的过程也很复杂：提取出海水中的杂质，剩下的回收氯化钠，把氯化钠经过各种反应，精制，冷却，蒸发，结晶等一系列的处理才能制取出食盐。

总结提取盐的方法

以上三种方式都被广泛应用于地球上各个海岸线的食盐生产。而蒸发法占据了食盐获得的主要依靠。在当前的市场上，大部分盐都是通过蒸发法获得的。相对于另外两种方法，蒸发法可以从原材料的元素化学性质中提取出我们所需要的盐分，因此获得的食盐也更加纯净和可靠。