碘食用盐

什么是碘食用盐?

碘食用盐是指在食用盐中添加一定量的碘元素，以达到保障人体对碘元素的需求量。碘是人体必需的微量元素之一，可以促进生长发育，维护正常代谢，预防缺碘病。

碘缺乏的危害

由于大部分食物中不含碘，人体如果长期缺碘，就会导致缺碘病。最典型的缺碘病是甲状腺肿大，严重时会导致甲状腺机能减退，生长发育受阻，形成克汀病、地方性甲状腺肿等。缺碘还会导致孕妇胎儿发育不良，智力低下等健康问题。

如何选择碘食用盐

碘食用盐市场上有很多品牌，选择时要看是否有国家食品药品监督管理局颁发的生产许可证，是否标有“GB/T 14622-2007”等标准号，是否符合国家规定的碘含量（在每100克食盐中应含25-65毫克碘元素，以国家标准GB/T 13025-2003为准）。

如何正确使用碘食用盐

根据国家要求，碘食用盐应在食盐生产企业生产时添加，并在销售点标注“加碘食盐”字样。使用时应尽量保留食盐中的碘，因此不宜长时间煮沸或加热，也不宜与富含硫酸盐的食物一同食用，以免款降低碘的利用率。

其他注意事项

不建议使用未经国家明确规定的其他方法添加碘，例如在使用的时候单独添加，或者把含碘食物当成“替代品”，以免过量导致健康问题。同时，要注意保持食盐的质量，尽量避免使用变质、老化、潮湿的食盐。