牛甘果如何用盐腌制

牛甘果的基本介绍

牛甘果又名沙甘果，是在热带地区生长的一种水果，呈黄色，果肉酸甜可口。不仅含有丰富的维生素C和钾，还能减少溃疡和静脉曲张的发作。而且，这种水果生长在沙漠和荒野之中，适应性强，不易腐烂，可以长期保存。所以，腌制牛甘果是一种很好的食品保存方式。

盐腌制牛甘果的做法

盐腌制牛甘果可以将水分和氧气排除，延缓了细菌的滋生，从而能大幅度延长食品的保质期。具体步骤如下：

1、将牛甘果清洗干净，去除果杆和果尾。

2、用干净的棉布或纸巾将牛甘果擦干水分。

3、在干净的玻璃罐子里放一层牛甘果，然后撒一层盐。

4、继续放一层牛甘果，再撒一层盐，直到把所有的牛甘果和盐都放完。

5、盖上密封盖子，用保鲜膜将罐子口封住。

6、将牛甘果放在阴凉、干燥处，腌制10天左右即可食用。

盐腌制牛甘果的优点

盐腌制牛甘果的优点是既方便又保健，还可延长其保质期。

首先，腌制后的牛甘果味道更佳，还可以去除一些微生物和含草酸物质，增加维生素含量。

其次，用盐腌制牛甘果可以使果皮更加的脆嫩有弹性，但同时也更容易入味。

最后，腌制牛甘果可以将水分和氧气排除，延缓了细菌的滋生，从而使食品可以延长保存时间，方便人们食用。

盐腌制牛甘果的食用方法

盐腌制牛甘果可以跟其他食材搭配食用，当然也可以作为开胃小食单独食用。

比如说，将腌制好的牛甘果和香瓜一起切成丁，加上适量的蜜糖和柠檬汁，拌匀后就成了一道爽口的凉拌菜。

此外，腌制好的牛甘果搭配坚果一起食用，味道也是十分丰富多样的。

盐腌制牛甘果的注意事项

虽然腌制牛甘果的方法简单，但是也需要注意一些细节：

1、在腌制过程中，盐不宜太多，也不能太少，建议按照1:10的比例来使用，即每100克牛甘果加10克盐。

2、选用的容器必须干净、无油无香，并且要有保鲜效果的密封盖。

3、腌制好的牛甘果应该放在干燥通风、避光的地方，每天需要翻动一次，方便盐分均匀渗透。

4、腌制好的牛甘果应该食用干净的筷子或勺子取出，避免手部感染。

5、虽然盐腌制能够延长保质期，但是也不能过久食用，建议一个月内食用完毕。