盐食盐的盐

何为食盐

食盐又称为食用盐，是指被用于烹饪和食品加工中的盐。多数食盐的化学名称为氯化钠，其呈无色晶体，味道略咸。化学式为NaCl，由钠和氯离子组成。除一般烹饪调味外，它还是肉干、咸鱼、泡菜等较重咸味食品的原料，同时也是人体内必需物质之一，有着重要的生理功能。

食盐的营养价值

食盐不仅是调味品，也是人体需要的钠离子来源。钠是人体细胞内外液体平衡的调节剂，对神经和肌肉功能的维持有重要作用。此外，钠还参与人体的酸碱代谢，是泵入钙离子至细胞内的必需元素之一，对骨骼的形成和维护有帮助。

盐食盐与海盐的区别

盐食盐是通过人工工艺从深层地下盐层中提取的，经过千锤百炼、晾晒等等复杂的加工工艺，使其颗粒度均匀，质地细腻，不易结块，储存时间也较长。而海盐则是从海水中通过自然晾晒等工艺制成的，常因受海洋环境限制，所提取的盐矿物质成分不如盐食盐稳定，而且因海水所含绿藻类和细菌等，蕴含不同程度的微量元素和天然气味。

如何正确选择食盐

正确选择适合自己的食盐可以让我们更好地摄取到其中的营养。首先要了解不同类型的食盐的区别，根据自己的口味和需求选择合适的产品。此外，就是要看清食盐的包装标准，以及认真审查食盐的生产日期，选择新鲜质优的产品。

过量食用食盐的危害

普遍认为摄入过多的食盐对人体健康有很大危害。长期高盐摄入可以增加心血管疾病、脑卒中、胃癌等风险，同时也可能导致钠离子沉积在肾上，增加肾脏负担，引起肾衰竭等疾病。因此，日常饮食中应尽量控制食盐的摄入量，关注食品标签，避免过度食用高盐食品。