含碘盐和无碘盐哪个咸

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含碘盐和无碘盐哪个咸

盐是厨房中必备的食材，对于许多人而言，盐的咸味越重越好。但在选择盐的时候，我们应该选择含碘盐还是无碘盐呢？哪一种咸味更重？下面我们来分析一下。

含碘盐与无碘盐的区别

含碘盐是经过在盐中添加碘素而制成的盐，碘是人体必需的微量元素，缺乏碘会导致甲状腺疾病，如甲状腺肿大、甲减等。因此，为了防止碘缺乏病的发生，许多国家都会强制要求盐中添加碘素。而无碘盐则是不添加碘素的盐种。

从咸味来看，无碘盐的咸味更浓，而含碘盐的咸味则较轻。这是因为在加入碘素后，含碘盐的颜色会变成淡紫色，呈现青春的美丽色彩，造成视觉上的影响；同时，添加碘素后的含碘盐，其比重也会发生变化，使得盐晶变得更轻薄，口感也就变得轻柔了。

从营养价值上来看，含碘盐比无碘盐更健康。世界卫生组织推荐，每日摄入的碘元素应当在150-295微克之间，而每100克含碘盐中含有700微克的碘元素，能够满足人体一天所需的碘元素的摄取。另外，高碘含量的含碘盐，还具有防治甲状腺肿大等疾病的作用。而无碘盐虽然口感更重，但营养价值相对较低。

鉴于含碘盐的咸味相比无碘盐要较轻，因此在烹饪中，我们可以适量增加含碘盐的用量，以达到更好的咸味效果。同时，由于含碘盐具有健康益处，建议家庭选择含碘盐进行食用。无论是含碘盐还是无碘盐，最好选择无污染的天然盐，避免食用过度加工的盐，避免其残留了其他化学物质的危害。

总的来说，含碘盐和无碘盐，各有利弊。如果只考虑咸味，无碘盐较好。但考虑到身体健康以及全面的营养价值，含碘盐应为首选。尽管含碘盐的颜色较轻，咸味较轻，但只需适量增加用量，就能达到理想的烹饪效果。在选择盐的时候，我们还应该考虑是否为天然盐、是否添加了其他化学物质等因素。