含碘的食盐

什么是含碘的食盐？

含碘的食盐指的是经过特殊处理添加了适量碘元素的食用盐。在全球范围内，碘缺乏病是一种常见的疾病。碘是人体生理代谢所必需的微量元素，对于人体的生长发育、智力、免疫系统和代谢功能等方面都有很重要的作用。特别是对于孕妇和儿童，缺碘容易导致脑发育及免疫系统受到损及，因此，含碘的食盐成为世界各国常用的盐类之一。

含碘的食盐的作用

碘是构成人体甲状腺激素的必需微量元素。甲状腺激素主要调节人体的基础代谢，对于生长发育、智力、骨骼成长等都有重要的影响作用。由于碘是人体不能自行合成的元素，需要通过食物摄入，因此含碘的食盐就成为了一种简单、便携且必要的来源。

含碘的食盐的注意事项

虽然含碘的食盐有很多好处，但是过量地采用含碘盐也是有副作用的。摄入过量的碘元素容易影响甲状腺激素的合成和释放，引发甲状腺功能失调的疾病。各国卫生机构通常建议每日摄入量在100-150µg之间。另外，含碘的食盐质量也需要得到保障。市面上也有一些劣质的含碘食盐，严重的甚至含有有害物质，应该引起消费者的警惕。

全球含碘盐的状况

目前全球有100个国家和地区开展了含碘盐的普及工作。联合国儿童基金会(UNICEF)和世界卫生组织(WHO)等国际组织和一些发达国家政府支持和资助化营养盐项目，用来解决全球碘缺乏问题，这些国家和地区从20世纪70年代开始普及含碘盐以来，碘缺乏病的患病率明显下降，儿童智力水平和身体健康状况均有较大的改善。

我国的含碘盐工作情况

我国自1996年起就开始大规模推广含碘盐。根据国家标准规定，我国市售的食盐必须添加适量碘，最低含量不低于25mg/kg。同时，各地的食盐生产企业也需要进行严格的质量监督和管理。目前，我国的含碘盐普及率已经达到了90%以上，大大降低了碘缺乏病的发病率。