怎样盐羊肉串

介绍盐羊肉串

盐羊肉串是中国新疆地区的一道传统美食，最初源于牧民们把羊肉块串在大树枝上整个烤制，因此也被称为“克孜勒特”(意为“木棍烤肉”)。盐羊肉串不仅口感香醇，而且也有消食化积、降火气、暖胃的功效。在新疆，全年都可以品尝到各种口味的盐羊肉串。

准备食材和配料

要制作一份美味的盐羊肉串，首先需要准备好新鲜的羊肉和一些必要的调料和配料，如盐、胡椒粉、孜然粉、姜末、葱段、香菜等。

制作盐羊肉串的步骤

制作盐羊肉串的步骤主要包括以下几个方面：

1、将羊肉切成均匀大小的块，放在一个大碗中。

2、往羊肉中加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、姜末等调料，并搅拌均匀，让其腌渍10-15分钟。

3、将羊肉块穿上铁签子，每支串串2-3块羊肉，然后用手把肉紧实压实，避免烤的时候羊肉块掉落。

4、点燃炭火烤盘，等炭火烧红之后，再放置一个铁网在烤盘上，等铁网变热后，再把羊肉串依次放上去。

5、时不时地翻动一下，用筷子沾些腌料再涂在羊肉上，让羊肉呈金黄色，熟透外皮微焦即可。

美食搭配

盐羊肉串口感浓郁，脂肪含量较高，搭配上凉拌黄瓜或凉拌萝卜丝等凉菜，则可以起到消食化腻的效果。同时，搭配上酥皮月饼等小吃，可以更好的抵挡寒冬，让身体更快地暖起来。

盐羊肉串的功效与营养价值

盐羊肉串不仅仅是一道美食，还拥有很多功效和营养价值。首先，羊肉中的优质蛋白质能够有效地滋补身体，增加体力，对于思虑过度，情志不舒畅、气血不足者，其补益效果更佳。其次，羊肉中的胆固醇含量比较低，而且富含多种维生素和矿物质，如锌和铁，对于提高免疫力和增强骨骼健康有很大的帮助。最后，盐也有温胃消食、倒浊降火、宣肺化痰、清心安神等作用，搭配上羊肉一起食用，可以让口感更加鲜美。