驴肉怎么做好吃又简单的做法驴肉啥性质

很多人对驴肉怎么做好吃又简单的做法驴肉啥性质不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、材料：驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。

2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

3、2、捞出沥干。

4、3、用热水清洗干净杂质。

5、4、捞出沥干备用。

6、5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

7、6、取砂锅加适量清水。

8、7、将调料都放进去烧开。

9、8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

10、9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。

11、10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。

12、1然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

13、驴肉5000克。

14、调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

15、净驴肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克红曲米20克山楂片10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鲜姜 20克酱油 750克料酒 100克大料 5克精盐 50克大葱 30克2.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。

16、如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

17、1.驴肉必须是浸泡 5小时左右，以泡出血水为宜。

18、2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。

19、3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

20、4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。

21、若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。

22、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

23、制作要诀：驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

24、3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。

25、吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

26、驴肉盖米饭原材料：驴肉片4两，圆葱1/3颗，辣椒1/2颗，胡萝卜少量，朝天椒1条，蒜2粒，姜少量，A料：香油1一茶匙，水300㏄，糖1/2小勺，鸡精粉1/2小勺，盐适量，B料：生抽1小勺，绿豆淀粉水适当，芝麻油少量，盐1克是，鸡精1克是，糖少量，酒1小勺，苏打1克，水1一茶匙，绿豆淀粉1小勺作法1.驴肉用腌制料(B料)抓匀腌制约30分钟，淋油捞出预留。

27、2.圆葱、辣椒、胡萝卜、朝天椒、姜皆清洗后切成片;蒜切末预留。

28、3.热一锅中，倒1一茶匙油进行爆香蒜泥、圆葱片，添加调味品A翻拌。

29、4.烧开后先放进辣椒片、胡萝卜片，待汤续滚至开后再添加生抽、做法1的驴肉片拌炒后，添加绿豆淀粉水水淀粉勾芡。

30、5.做法4出锅前淋上芝麻油翻拌，盖在白米饭盘上，好吃的驴肉盖米饭就做好了。

31、驴肉营养价值：1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

32、2.驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。

33、对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

34、3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

35、驴肉5000克。

36、调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

37、净驴肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克红曲米20克山楂片10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鲜姜 20克酱油 750克料酒 100克大料 5克精盐 50克大葱 30克2.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。

38、如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

39、1.驴肉必须是浸泡 5小时左右，以泡出血水为宜。

40、2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。

41、3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

42、4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。

43、若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。

44、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

45、制作要诀：驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

46、3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。

47、吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

48、调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

49、净驴肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克红曲米20克山楂片10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鲜姜 20克酱油 750克料酒 100克大料 5克精盐 50克大葱 30克2.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。

50、如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

51、1.驴肉必须是浸泡 5小时左右，以泡出血水为宜。

52、2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。

53、3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

54、4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。

55、若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。

56、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

本文【驴肉怎么做好吃又简单的做法驴肉啥性质】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。